Zweierlei Heringsalat am Aschermittwoch

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Passend zum Beginn der Fastenzeit verrate ich Euch zwei verschiedene Rezepte für Heringsalat. Da am Aschermittwoch auf Fleisch verzichtet werden soll, ist das Heringsessen an diesem Tag zur Tradition geworden. 

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Ein Aschermittwoch ohne Heringsalat wäre wie ein Faschingsdienstag ohne Krapfen, nicht wahr? Da ich im Backen eine Niete bin, habe ich mal lieber die Finger von Krapfen gelassen und teile lieber meine Rezepte für Heringsalat mit Euch. Ob dieser nun mit oder ohne Rote Beete gehört, da scheiden sich die Geister. Und genau deshalb verrate ich am Aschermmmittwoch gleich zwei Rezepturen. Ein Mal süß-säuerlich mit Rote Beete und Apfel und ein Mal ganz klassisch mit Kartoffeln und Essiggurken.

Heringsalat mit Rote Beete

– eine gekochte Rote Beete/ 1/2 kleines Glas Rote Beete
– 1 säuerlicher Apfel
– 1/2 Becher Sauerrahm
– 3 Heringfilets
– Salz und Pfeffer
– 1 gekochtes Ei
– 2 EL Essig

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Zubereitung

Rote Beete, Heringfilets, das gekochte Ei und den Apfel klein schneiden und mit Essig und Sauerrahm verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren. Der pinke Salat schmeckt bei Zimmertemperatur am besten.

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Heringsalat mit Kartoffeln

– 2 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
– 3 Essiggurken
– 3 Heringfilets
– 1/2 Becher Joghurt
– 2 EL Essig
– Salz und Pfeffer
– eine Frühlingszwiebel

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Zubereitung

Kartoffeln weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Essiggurken, Frühlingszwiebel und Heringfilets klein hacken und mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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3 Comments
  • Nicole
    08.03. 2017

    Also ich finde beide Varianten total angsprechend. Besonders finde ich aber den mit der rote Beete, ich bin da im Moment irgendwie total der Fan davon und esse rote Beete zu allem.
    Muss ich unbedingt mal testen.

    Liebste Grüße, Nicky von http://www.coconuted.com

  • Ani
    07.03. 2017

    Ich bin ja leider nicht so ein Hering-Fan, aber die Bilder sehen echt toll aus!! Super schön!!

    **Ani**

    http://www.kingandstars.com

  • Sabine
    02.03. 2017

    also von der Farbe her gewinnt ganz sicher der rosarote 🙂

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