Quinoa Bowl: easy lunch

Posted on 2 min Lesezeit

Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte mit Euch. Ich gebe der klassischen Foodbowl mit Miso einen asiatischen Touch und eine Avocado on top darf natürlich auch nicht fehlen. Ich hoffe Ihr seid von der Quinoa Bowl genau so begeistert wie ich. 

DSC01414

Diese Woche hat es wieder ein einfaches und schnelles Gericht zum Mmmittwoch geschafft. Der Trend Food Bowl ist ja bereits in aller Munde- eine Schüssel voller gesunder und nahrhafter Zutaten. Mehr dazu könnt Ihr hier nachlesen. Der Clou an der Quinoa Bowl ist allerdings das Dressing. Außerdem eignet sich die Bowl perfekt fürs Büro, da alles am Vorabend vorbereitet werden kann.

Quinoa Bowl mit Miso-Dressing für 2 Personen

– 150 g Quinoa
– eine Avocado
– 2 Hände voll Rucola
– eine Tomate
– 1 TL Misopaste
– 2 TL Sesamöl
– ein kleines Stück frischen Ingwer
– 1 TL Wasser
– eine Prise Cayennepfeffer
– Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Den Quinoa mit etwas Salz ca. 10-15 Minuten in einem Topf mit 500ml Wasser nach Anleitung zubereiten. Avocado und Tomate  in Scheiben schneiden und den Rucola in einem tiefen Teller platzieren. Für das lecker Dressing Misopaste, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Wasser und Zitronensaft verquirlen und mit Cayennepfeffer verfeinern. Nun den Quinoa ebenfalls auf den Teller geben und das Dressing darüberträufeln. Mit Avocado und Tomate garnieren und genießen.

Na? Ich hab doch gesagt, dass es ein einfaches und schnelles Gericht ist 🙂 Mahlzeit!

DSC01411

DSC01412

Bereitet Ihr auch immer Eurer Essen für die Arbeit brav zuhause vor?

trixi_comments_pin

quinoabowl

Diesen Beitrag teilen

Kommentiere als Erste/r!

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.