Kichererbsensalat mit Orangen-Dressing

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Heute habe ich ein tolles und gesundes Gericht für Euch, dass sich auch ideal ins Büro mitnehmen lässt. Der Kichererbsensalat mit Orangen-Dressing gelingt jedem und das noch dazu super schnell.

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In meinem Food Diary habt Ihr vielleicht das heutige Rezept schon entdeckt. Es gibt Kichererbsensalat mit Orangen-Dressing. Ich mag diesen gemischten Salat wirklich sehr, denn er ist nicht nur super gesund, sondern hält auch lange satt, aber liegt nicht schwer im Magen. Genau richtig also für die Mittagspause. Außerdem lässt er sich schnell morgens noch zubereiten, ab in ein Glas und schon ist Euer healthy lunch fertig. Wenn Ihr auch so gerne Kichererbsen esst wie ich, dann sind vielleicht der Kichererbsensalat mit Sellerie, das Kichererbsen-Quinoa Curry mit Blattspinat oder der Dhal mit Blumenkohl-Reis was für Euch.

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Kichererbsensalat mit Orangen-Dressing für 2 Personen

– eine Dose Kichererbsen
– eine halbe Salatgurke
– 1/2 Packung Fetakäse
– eine Avocado
– 2 Hände voll Rucola
– Saft einer Orange
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 2 EL Apfelessig

Zubereitung

Die Kichererbsen gut abwaschen und in eine Schüssel geben. Gurke, Avocado und Feta in kleine Würfel schneiden und mit dem Rucola zu den Kichererbsen geben. Für das Dressing den frischen Orangensaft mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er kurz durchziehen kann. Daher eignet er sich auch perfekt fürs Büro und kann morgens vorbereitet werden.

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kichererbsensalat

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9 Comments
  • Nicole
    31.01. 2017

    Bestes Rezept auf deinem ganzen Blog!!!! Also was meinen Geschmack betrifft zumindest, da hast du damit voll ins schawrze getroffen, denn ich liebe ungefair alles was darin ist und in Kombination – perfekt. Wird direkt heute Abend gemacht.

    Danke für die Inspo!

    Liebe Grüße

    Nicky

    • amiga
      10.02. 2017

      hahah wie süß! Ich freue mich, wenn Dir meine Rezepte gefallen! 🙂

  • Andrea
    24.01. 2017

    Klingt ja gut! 🙂 Ich liebe, liebe, liebe Kichererbsen! Die kommen bei mir fast täglich auf den Tisch – mal sehen, wann ich die Nase voll davon habe. 😀 Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dazu ein Orangen-Dressing zu machen, aber irgendwie stelle ich es mir sehr lecker vor. Danke für die außergewöhnliche Inspiration! 🙂
    Liebste Grüße
    Andrea von www-chapeau-blog.de

  • Patricia
    21.01. 2017

    Oooh der sieht ja sehr gut aus, und lauter Zutaten die ich gerne habe 😀
    Wird auf jeden Fall mal ausprobiert!! Danke für den Tipp 😉

    Liebe Grüße,
    Patricia

  • Ani
    20.01. 2017

    Oh, der sieht ja lecker aus!!! Die Mischung aus Kichererbsen und Avocado ist ja perfekt!!! Ich liebe beides sooo sehr!! Danke für die Inspo!! <3 <3

    **Ani**

    http://www.kingandstars.com

  • Carrie
    20.01. 2017

    Das sieht ja suuuuuper lecker aus
    http://carrieslifestyle.com

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