Gurkensalat mit Mango

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Dass Gurken mega gesunde sind und den gesamten Körper hydrieren wissen wir ja bereits. Heute habe ich ein außergewöhnliches Rezept für Euch. Es gibt Gurkensalat mit Mango – eine leckere Erfrischung für Zwischendurch.

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So richtig Appetit hat man bei diesem Wetter ja nicht. Wenn die Temperaturen jenseits der 30 Grad sind wünschen wir uns erfrischende Alternativen zu den altbekannten Gerichten. Einfacher Gurkensalat ist auf Dauer zu langweilig, deshalb haben wir uns auf die Suche nach neuen Ideen begeben. Und wurden fündig 🙂 Die Wirkung der Gurke auf unseren Körper ist enorm und vielen von uns gar nicht bewusst. Die Gurke ist ein echtes Superfood!

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Die Gurke und ihre Wirkung

Gurkensalat mit Mango für 2 Personen:

– 1/2 Gurke
– 1 Mango
– 1/2 rote Zwiebel
– Petersilie
– frische Chili
– Saft einer Limette
– Olivenöl und Essig
– Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten klein schneiden bzw. Chili, Petersilie und Zwiebel fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Limettensaft und etwas Essig abschmecken. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Amiga Tipp: Ihr könnt auch das Salz weglassen und den Salat erst am Teller würzen, da das Salz der Gurke das Wasser entzieht und somit die Marinade verfälscht. Schmeckt auch super mit Ananas 🙂

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