Flinkes Huhn- die schnelle Nummer aus dem Ofen

Heute habe ich ein schnelles und unkompliziertes Gericht für Euch. Es gibt flinkes Huhn; oder besser gesagt Hühnerkeulen mit Fenchel, Orange und Granatapfel.

Und wiedermal stammt das Rezept aus dem Kochbuch “Get the Glow” und passt perfekt in meine Ernährungsumstellung. Neben ein paar Kilos, oder im Moment noch Gramm, weniger auf den Hüften, sind die Vielfalt der Rezepte und die Entdeckung neuer Geschmacksrichtung wirklich ein toller Nebeneffekt des ganzen Programms. Außerdem sind die Gerichte schnell und einfach, mit wenig Zutaten zuzubereiten.

Alle bereits veröffentlichten Beiträge und Rezepte zu meiner “Get the GLow”- Challenge fndet Ihr unter dem Tag “Get the Glow”.

Zutaten für 2 Portionen Hühnchen

– 3 oder 4 Hühnerkeulen mit Haut
– eine unbehandelte Orange
– 2 kleine oder eine große Fenchelknolle
– eine Süßkartoffel
– 1/2 Granatapfel
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backrohr auf 200°C vorheizen.
2. Die Hühnerkeulen mit dem Abrieb der Orange, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Gefrierbeutel geben und die Marinade gut einmassieren. Du kannst das Huhn auch schon am Morgen marinieren, damit alle Geschmacksstoffe gut einziehen können.
3. Fenchel, Süßkartoffel und die Orange in grobe Stücke schneiden und in eine backofenfeste Form legen.
4. Die Hühnerteile und die restliche Marinade in die Form dazugeben.
5. Nach ca. 40 Minuten sollte das Fleisch knusprig und der Fenchel noch bissfest sein. Damit die Haut während des Backens schön braun wird, empfehle ich, das Huhn 2-3mal während der Backzeit mit der Marinade und dem Saft zu übergießen.
6. Zum Schluss die Granatapfelkerne auf das fertige Gericht streuen und genießen! Hier findest Du meinen Geheimtipp zum Entkernen der fiesen, roten Früchte.